MACARRÃO AO UÍSQUE

INGREDIENTES:

500g de macarrão (tipo pequeno)

1/2 xícara de uísque

2 dentes de alho picado

100g de presunto cru

30g (2 colheres de sopa) de manteiga ou margarina

500g de tomate maduro sem pele e sem semente

1 raminho de manjericão ou salsinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Descaque os dentes de alho, pique e coloque de molho no uísque, deixando macerar por 10

minutos. Ponha no fogo bastante água para cozinhar o macarrão. Enquanto espera a fervura,

continue a preparar os ingredientes. Corte o presunto em quadradinhos e leve ao fogo uma

frigideira com a manteiga; quando derreter, junte o presunto e deixe tostar por alguns

instantes; então, adicione o uísque, coando para reter o alho. Aumente o fogo por alguns

momentos, para que o uísque evapore, depois acrescente o tomate, tempere com sal e

pimento-do-reino a gosto e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez

em quando. Assim que água ferver, ponha o macarrão e escorra quando estiver al dente.

Coloque numa sopeira aquecida, tempere com o molho e bastante manjericão

picadinho.Mexa bem para misturar os ingredientes e, se quiser, salpique pimenta-do-reino.

Preferindo, em vez de picar o manjericão "rasgue" as folhas com as mãos: assim ficara mais

cheiroso. Se não tiver manjericão ou salsinha, substitua pela erva de sua preferência.

Desejando, sirva com queijo ralado.